A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência (conjunto de flores) que pertence à espécie Brassica oleracea (couves), assim como o repolho, os brócolos, o romanesco, etc., cuja textura delicada e tenra exige cuidado e atenção na sua preparação. Pertence ao grupo Botrytis.
Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável.
Outro dia pulando pelos canais de culinária, uma culinarista estava preparando o tal purê de couve -flor, confesso que pensei: Humm será q isso vai ficar bom?, pois a consistência da couve quando cozida, não é tão tenra quanto a batata, mandioca....porém esperei...anotei a receita e fiz....e simplesmente AMEI!!
Purê de Couve- Flor
Anote, pois é muito simples:
01 Couve flor bem grande separado em floretes ( pique em buquezinhos)
àgua suficiente para cozinhar a couve
Sal
02 tabletes de Caldo de legumes
Pimenta do reino á gosto e noz moscada
1/2 lata de creme de leite ( se quiser pode substituir por requeijão cremoso ou requijão catupiry)
50 g de queijo provolone ralado
Cozinhe a couve na água com os tabletes de caldo de legumes e sal...
Espere ficar bem macia...
Escorra essa mistura
Bata a couve no liquidificador ou processador com o creme de leite, a pimenta do reino á gosto , noz moscada e queijo provolone ralado, acerte o sal se preferir.
E tá pronto!!
( Se estiver com visitas e desejar fazer uma receita rápida é só colocar a couve na pressão por 3 minutinhos, vc prepara essa receita em 10 minutos)
Sirva com ervilhas frescas cozidas e uma carne assada.
Ps: Vc pode fazer a receita na versão GRATINADA...é só espalhar o purê em um refratário e cobri-lo com o queijo de sua preferência e levar ao forno para gratinar
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