Pudim Nutella- Dedicado á minha prima Paula..rsrs

Tenho uma prima é maluca por Nutella, houve uma fase em que ela consumia um potinho a cada 3 dias...sozinha...rsrs...hoje o seu apetite por NUTELLA, está bem mais controlado...
Essa receita que posto aqui ´em homenagem á ela...Paulinha.Paulete ...rsrs..AMo vc!!

Pudim de Nutella ®

Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 vidro de Nutella® (180g)
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó.

2. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

3. Desligue o fogo, junte a Nutella®, o creme de leite batido em ponto de chantili e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

4. Coloque em uma forma para pudim, untada com um pouco de óleo e polvilhada com açúcar.

5. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e sirva em seguida.

Dica: para decorar, use calda de chocolate.

Fonte: M de mulher.

Penne com molho Shitake...

Penne com Shitake

Ingredientes:
. 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) salsa picada
. 1 colher (chá) de shoyu
. 300 g de penne
. 200 g de shitake em fatias, sem o talo

Modo de Preparo:

Cozinhe o penne em água e sal até ficar al dente. Numa panela, derreta a manteiga e junte o shitake. Refogue por três minutos. Junte o shoyu, deixe ferver e desligue o fogo. Ponha a salsa e sirva sobre o penne.

Bjinhos

Batata assada com Carne seca- Hummm

Batata Assada com Carne Seca

Ingredientes:
* 6 batatas grandes com a casca bem lavadas
* 300g de requeijão cremoso
* 600g de carne-seca Paineira cozida e desfiada
* 150g de bacon cortado em cubos frito
* Manteiga derretida com sal (o necessário)

Modo de Preparo:

Fure as batatas já higienizadas e embrulhe-as em papel-alumínio. Leve-as
para assar em forno médio-alto (200ºC) por aproximadamente 20 a 25
minutos.
Retire e verifique se já estão bem cozidas. Cuidado para não se queimar!
Faça um corte em cima de cada batata e aperte para fazer uma cova. Pincele bastante manteiga derretida dentro das cavidades. Recheie com a carne-seca, coloque bastante requeijão e por cima, o bacon frito.
Decore a gosto e sirva imediatamente.
Capriche na decoração e deixa a carne desfiada escorrer pelo prato.

Bjinhos

Fonte: Painera.net

Purê enformado

Quero compartilhar com vcs um blog maravilhoso que encontrei,  confesso não tinha conhecimento dele, mas as receitas que encontrei nele são maravilhosas, extremamente de bom gosto.
o blog é o http://pitacosculinarios.blogspot.com/

Vou postar essa receita incrível q encontrei lá, simples e um prato muito bonito para vc apresentar ás visitas, quando estiver meio que nem eu ultimamente ( Sem criatividade culinária - ou  falta de tempo mesmo rsrs )

Purê Enformado

Ingredientes :
200g de linguiça cortada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
½ cebola picada
2 ovos
1 ½ Kg de batata cozida e espremida
1 ½ colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de mussarela em cubos
2 ovos cozidos e picados
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:

Comece fritando a linguiça no azeite até começar a dourar. Junte o alho e a cebola e refogue bem. Numa travessa misture a batata, cozida e espremida, com os ovos e a manteiga. Unte uma forma, de fundo removível, com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Faça uma camada com o purê de batata, acrescente a linguiça, a mussarela em cubos e os ovos cozidos. Finalize com o restante do purê, apertando bem. Polvilhe farinha de rosca misturada com queijo ralado, um fio de azeite e leve ao forno até dourar.
André Meana
Band

Empada com recheio de camarão...Adorooooooo

                    Empada com recheio de camarão

Ingredientes:

Massa:
# 3 xícaras de farinha de trigo
# 1 colher (chá) de sal
# 1 colher (chá) de fermento em pó
# 2 gemas
# 200 g de margarina

 Recheio:
# 500 g de camarão
# 7 camarão sete barbas limpo
# 1 cebola média bem picadinha
# 2 dentes de alho moídos
# 1 pimentão pequeno
# Extrato de tomate a gosto
# Sal, pimenta - do - reino, orégano, salsinha e cebolinha a gosto
# 1 cubo de caldo de camarão (opcional)

Modo de preparo

  Massa:

1.Misture bem todos os ingredientes e forre as forminhas, separando cerca de 1/4 da massa para as tampinhas

   Recheio: 

1.Faça um refogado com os ingredientes, não deixando muito molhado para não ficar vazando na hora de fechar as empadas
   2. Coloque o recheio, feche com as tampinhas e pincele com o ovo
   3. Leve pra assar a 200° até dourar

Fonte:http://geralcomida.blogspot.com/2010_04_01_archive.html

Pudim de chocolate com cachaça....

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho ( maisena)
1/3 de xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1/2 xícara de cachaça
3 ovos

Preparo:

    * No liquidificador, bata o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o leite, a cachaça e os ovos.
    * Coloque em uma forma própria para pudim caramelizada.
    * Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que espetando um palito saia seco.
    * Deixe esfriar e desenforme.

Dica:

    * Para o sucesso da receita use cachaça de boa qualidade

Fonte: http://geralcomida.blogspot.com/2010_04_01_archive.html

Bjinhos

Bolo de Amendoin em nova versão

Ingredientes 

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de DORIANA extra cremosa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho MAIZENA
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído 

Para untar e enfarinhar:
farinha de trigo

Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro)
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a DORIANA extra cremosa até obter uma mistura cremosa
Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho MAIZENA, o amendoim e o leite
Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
Deixe esfriar

Cobertura:
Em uma tigela, misture o açúcar e o leite
Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar

Informações Adicionais:
Para moer o amendoim, coloque-o dentro de um saco plástico, retire o ar e feche. Pressione com o rolo até ficar moído.

Fonte: http://geralcomida.blogspot.com/2010_04_01_archive.html


Bjinhos 

Bolo de Rápido de Amendoin

Ingredientes

Massa:. 500 g de amendoim torrado e sem pele
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 3 claras batidas em neve

Recheio e cobertura:. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de conhaque

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no liquidificador, triture o amendoim até formar uma farinha.

2. Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento.

3. Misture as claras em neve.

4. Despeje em uma fôrma retangular média, untada com margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

5. Deixe amornar e desenforme.

6. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

7. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer.

8. Bata na batedeira até formar um creme liso.

9. Corte ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.

Bjinhos

Salada de broto de feijão....Amooo

Pratica e rápida, e muito apetitosa, uma salada de encher os olhos e o melhor de tudo meninas!! o broto de feijão possui baixíssima caloria , 100 gramas , possui apenas 30 calorias...huhuuull....rs

Anote;

• 200g de broto de feijão
• 1/2 cebola picada
• 1/2 maço de cebolinha
• 2 dentes de alho picado
• 1 ramo de coentro picado
• 2 tomates picados sem sementes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de limão
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Aqueça a água suficiente para escaldar o broto de feijão, escalde-os e prontamente resfrie-os. Doure a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e mexa até amolecerem. Adicione a cenoura, a cebolinha, o coentro, o limão e o shoyu, desligue o fogo e adicione sal a gosto.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de broto de feijão.

Batata assada no sal grosso.

È  muito comum pensar na tradicional batata assada da forma mais simples possível,
mas uma maneira diferente e muito simples de preparar a batata assada é no sal grosso, o sabor fica maravilhoso, o aroma e a cor mudam , diferente de quando assamos a batata somente com o sal refinado,
vou postar pra vocês uma receita muito prática de batata assada ...
lá vai..

1/2 kilo de batatas bem lavadas com casca e cortadas em tiras largas e compridas ( no sentido vertical em 4 )
( a intenção é que as batas fiquem pedaços grandes mesmo)
Tempere com o sal grosso, pra essa quantidade você vai precisar de mais ou menos 2 colheres cheias
Alecrim á gosto
Manjericão á gosto
Pimenta malagueta sem sementes ( se preferir )

Misture tudo em um refratário ,disponha o alecrim e o manjericão entre as batatas e a pimenta se preferir
Leve ao forno de 20 a 25 minutos até que estejam bem macias e  bem douradas.

Bjinhos

Purê de couve -flor? ???????.....é nunca ouvi, mas fiz, aprovadíssimo!!

 Muitas pessoas torcem o nariz para A COUVE -FLOR, não gostam do cheiro forte, do sabor...eu porém amo, esta hortaliça.

A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência (conjunto de flores) que pertence à espécie Brassica oleracea (couves), assim como o repolho, os brócolos, o romanesco, etc., cuja textura delicada e tenra exige cuidado e atenção na sua preparação. Pertence ao grupo Botrytis.
Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável.

Outro dia pulando pelos canais de culinária, uma culinarista estava preparando o tal purê de couve -flor, confesso que pensei: Humm será q isso vai ficar bom?, pois a consistência da couve quando cozida, não é tão tenra quanto a batata, mandioca....porém esperei...anotei a receita e fiz....e simplesmente AMEI!!

                                                       Purê de Couve- Flor

Anote, pois é muito simples:

01 Couve flor bem grande separado em floretes ( pique em buquezinhos)
àgua suficiente para cozinhar a couve
Sal
02 tabletes de Caldo de legumes
Pimenta do reino á gosto e noz moscada
1/2 lata de creme de leite ( se quiser pode substituir por requeijão cremoso ou requijão catupiry)
 50 g  de queijo provolone ralado

Cozinhe a couve na água com os tabletes de caldo de legumes e sal...
Espere ficar bem macia...
Escorra essa mistura
Bata a couve no liquidificador ou processador com o creme de leite, a pimenta do reino á gosto , noz moscada e queijo provolone ralado, acerte o sal se preferir.
E tá pronto!!
( Se estiver com visitas e desejar fazer uma receita rápida é só colocar a couve na pressão por 3 minutinhos, vc prepara essa receita em 10 minutos)
Sirva com ervilhas frescas cozidas e uma carne assada.

Ps:  Vc pode fazer a receita na versão GRATINADA...é só espalhar o purê em um refratário e cobri-lo com o queijo de sua preferência e levar ao forno para gratinar

Bjinhos

Lula ao molho de Cotage

1 kg de lula em anéis
400 gr de cottage
250 gr de Requeijão Culinário
100 gr de manteiga

1/2 copo(s) de suco de limão
1/2 copo(s) de água
quanto baste de sal

	Limpe as lulas e deixe, por 45 minutos, no sal com água e o suco de limão. Aqueça a manteiga e refogue a lula sem deixar secar. Acrescente o cottage e o requeijão e deixe cozinhando até que o queijo fique bem incorporado. Se você desejar, engrosse um pouco o molho com amido de milho dissolvido na água.
Sirva com panqueca enrolada em formato de trouxinha ( com recheio de queijo ) e arroz com quinoa, linhaça e gergelim....

Panna Cotta de Café

Panna cotta que em italiano quer dizer literalmente “nata cozida” é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina. Pode ser acompanhada por caldas de frutas vermelhas, coulis, ou cladas de caramelo.Embora tenha se tornado famosa no Norte da Itália, a origem dessa sobremesa é incerta. A principal versão conta de que o doce teria sido inventado por uma descendente de húngaros no início do século XX, na sub-região piemontesa de Langhe. A receita original da panna cotta é aromatizada apenas com baunilha, mas algumas receitas regionais incluem rum ou Marsala (vinho fortificado siciliano) no creme que forma o pudim. No Piemonte, o doce pode ir à mesa puro ou, como é comum nos restaurantes, com calda de frutas.

De certa forma, a panna cotta pode ser vista hoje mais como uma técnica do que como um doce específico, já que vem servindo de base para que chefs do mundo todo criem sobremesas que fogem bastante da receita tradicional italiana.

1 kg de creme de leite fresco
400 gr de leite condensado
100 gr de ámido de milho
50 gr de café bem forte
30 gr de cacau em pó


Em uma panela coloque todos os
ingredientes e cozinhe-os sempre mexendo com cuidado
para não queimar até encorpar .despeje em forminhas e
deixe gelar . desenforme e decore a gosto

Vc pode servir com calda de café, ou calda de caramelo e nozes ou amendoins triturados.

Fonte:http://larsvontrier.blogspot.com/2008/03/panna-cotta-de-caf-con-salsa-de.html

Fudge...o doce irresistível

Não sou lá muito chocólatra como a maioria das minhas amigas, mas depois que encontrei essa receita  tão incrível talvez eu possa me juntar ao time delas..rsrs

Ingredientes

450 grs de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

18 balas de caramelos (aqueles quadradinhos)

½ xícara de castanhas de caju moída

½ xícara de pistaches inteiros e sem sal

½ xícara de cerejas cortadas grosseiramente

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve.

Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo.

Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal, as castanhas de caju, os pistaches e as cerejas e misture tudo muito bem.

Em uma travessa previamente forrada com plástico filme (é preciso ter sobras de plástico para depois de colocada a massa, você possa envolvê-la com o plástico) despeje a mistura, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar bem duro. Desenforme, retire o plástico e com uma faca grande e lisa, corte em quadrados. Caso deseje, polvilhe com cacau em pó.

Fonte:http://pt.petitchef.com/receitas/fudge-fid-436155

Outra variação da mesma receita...um pouco mais prática

Ingredientes:
360 g de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado
90 g nozes picadas

Modo de Fazer:
Coloque numa panela o chocolate, leite condensado leve ao fogo até desprender do fundo.
Em seguida acrescente as nozes picadas e misture.
Numa forma de (bolo inglês) coloque um pouco de água (somente para umidecer).
Coloque um papel filme acrescente a massa deixe esfriar e leve na geladeira, retire e corte.

BJS...

Fonte: http://asreceitasdamarcia.blogspot.com/2009/08/fudge-de-chocolate.html

Especial Fondue- Agora os doces meninas...rsrs

                                                        Chocolate Branco

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Cremes
Rendimento: 4 porções

200 gr de chocolate branco picado(s)
500 ml de creme de leite fresco
2 colher(es) (sopa) de conhaque

Ferva o creme de leite ( CUIDADO PARA NÃO TALHAR MENINAS! ), retire do fogo e acrescente o chocolate e mexa até derreter.
Tempere com o conhaque e leve ao réchaud.
Sirva com os acompanhamentos.

Acompanhamentos:
- 1 xícara (chá) de morangos
- 1 xícara (chá) de amoras
- 1/2 xícara (chá) de damascos secos hidratados
- biscoito inglês em cubinhos
- calda de maracujá

Especial Fondue- Agora os doces meninas...rsrs

Chocolate com Cherry

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Cremes
Rendimento: 4 porções
Nada melhor que um delicioso fondue de chocolate com frutas, entre elas, morango, para esquentar o clima.
Receita originária da França.

300 gr de chocolate picado(s)
100 gr de chocolate meio amargo picado(s)
250 ml de creme de leite fresco
1 dose(s) de conhaque

Picar os dois tipos de chocolate e derreter os dois juntos em banho-maria Quando estiver derretido acrescentar o creme de leite e o conhaque.

Sugestão de frutas que podem ser usadas: maçã, morango, uva, banana, abacaxi e kiwi

Especial Fondue- Agora os doces meninas...rsrs

                                                               Chocolate

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Cremes
Rendimento: 4 porções
Nada melhor que um delicioso fondue de chocolate com frutas, entre elas, morango, para esquentar o clima.
Receita originária da França.

300 gr de chocolate picado(s)
100 gr de chocolate meio amargo picado(s)
250 ml de creme de leite fresco
1 dose(s) de conhaque

Levar os chocolates e o creme de leite ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre. Não deixar a água ferver. Depois de obter uma mistura homogênia, retirar do banho-maria e adicionar o conhaque. levar ao fogareiro na mesa.

Especial Fondue- Neuchateloise ( Receita Alemã )

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Acepipes & Aperitivos
Rendimento: 4 porções

1 dente(s) de alho
1 1/4 xícara(s) (chá) de vinho branco
250 gr de queijo estepe ralado(s)
250 gr de queijo Gruyère ralado(s)
1 colher(es) (chá) de amido de milho
1 xícara(s) (café) de kirsch

( para quem não sabe , o kirsch  é uma bebida feita da destilação do suco de uma cereja típica da Alemanha, é uma cereja pequena e negra. A kirsch apresenta uma coloração clara, e não é uma bebida doce como os outros licores de cereja. A kirsch é servida com gelo, e muito comum servi-la após a refeição e em temperatura ambiente.)

quanto baste de noz-moscada

Corte o alho em duas partes e esfregue vigorosamente na parte interna da caquelon (panelinha do réchaud). Descarte o alho. Esta etapa tem que ser feita no fogão para ir mais rápido, caso queira preparar em outra panela e só depois passar para a caquelon, também pode, só que o alho tem que ser passado nas duas panelas.
Em uma vasilha, misture os queijos com o amido de milho. Coloque o vinho na panelinha e deixe ferver. Abaixe o fogo.
Aos poucos, vá acrescentando os queijos e mexendo com uma colher de pau, mexendo de uma forma a "desenhar" um 8 (isso é imprescindível).
Depois que o queijo derreter e começar a borbulhar, junte o kirsch e a noz-moscada.
Leve o fondue ao réchaud e sirva cubos de pão para serem espetados nos garfinhos especiais e passados pelo fondue.

Especial Fondue- Queijo com Shitake e mini batatas

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Acepipes & Aperitivos
Rendimento: 4 porções
Receita indicada pela Chef Bel Coelho.

250 gr de queijo Gruyère
250 gr de emmenthal
500 gr de shitake picado(s)
20 gr de manteiga Mococa
1 dente(s) de alho
16 unidade(s) de batata bolinha
20 ml de azeite extra virgem
1 ramo(s) de alecrim
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1/2 colher(es) (café) de noz-moscada
1 cálice(s) de conhaque
3/4 copo(s) de vinho branco seco(s)

1. Pique e salteie o shitake em uma frigideira separada até dourarem e reserve-os. 2. cozinhe as batatas com casca até que esteja macias e leve-as ao forno com o azeite extra virgem, sal e alecrim até dourarem. 3. Passe o alho nos lados e fundo da panela. 4. Rale os queijos e junte o conhaque e o vinho branco. 5. Acrescente a noz-moscada, pimenta-do-reino e o shitake salteado. 6. Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), inicie o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea. 7. Com o espeto, mergulhe as batatas assadas no fondue de queijo com shitake

Especial Fondue- Queijo

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Pastas & Patês
Rendimento: 4 porções
Receita clássica de fondue de queijo indicada pela cozinheira Cristina Hafeli, do restaurante Florina.

350 gr de emmenthal ralado(s)
350 gr de queijo Gruyère ralado(s)
1 dente(s) de alho
400 ml de vinho branco
1 cálice(s) de kirsch
1 colher(es) (chá) de amido de milho
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de pão italiano filão em cubos grandes

Amasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue-o na parte interna da panela de fondue, pré-aquecida. Junte o vinho branco e espere ferver. Adicione aos poucos os queijos, em chama branda e vá mexendo sem parar, com uma colher, sempre no mesmo sentido. Dilua o amido de milho no Kirsch, passe para a panela. Tempere com a pimenta, a noz-moscada e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme. Coloque a panela sobre o réchaud e sirva com o pão que deverá ser espetado em garfos especiais e passado na fondue.