Detalhe: a cerveja é só para os camarões tah?...rsrs
Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!
Mas eu me apaixonei por essa receita! Preciso correr pra comprar o salmão meu Deeeeeeeeeeeus !!...rs Receita de Mini hambúrguer de salmão |
INGREDIENTES:
- 700 g de salmão fresco picado
- 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 colher (sopa) de molho de soja ou shoyu
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 colher (sopa) de raiz-forte branca preparada (comprada pronta)
- ¼ de xícara de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 225 g de massinha tipo orzo (macarrão com formato de arroz)
( Se não encontrar a massinha , corte o pão de forma em formato de círculos )
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela do processador, misture o salmão, a salsa, o molho de soja, a cebolinha, a raiz-forte, e a farinha de rosca. Processe até obter uma massa homogênea. Verifique o tempero e,se necessário, acrescente uma pitada de sal. Faça mini-hambúrgueres de 5 cm de diâmetro e reserve na geladeira. Em uma panela, coloque 3 xícaras de água temperada com sal grosso e deixe ferver. Enquanto isso, aqueça uma grelha ou frigideira e pincele os hambúrgueres com 1 colher (sopa) do azeite. Grelhe as poucos, por 5 minutos de cada lado ou até ficarem dourados por igual. Cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e acrescente o azeite restante. Sirva o hambúrguer com a massinha.
Sugestão: Você pode preparar o hambúrgueres do tamanho que desejar e congelá-los. Leve-os ao freezer, espalhados em uma assadeira, até que fiquem firmes. Retire-os da assadeira e guarde-os no freezer em sacos plásticos próprios para alimentos. Na hora de usar, basta retirar os hambúrgueres do freezer e colocá-los diretamente na grelha ou forno para assar.
Ah você pode colocar uma colherzinha de sobremesa de Cream cheese ( Tipo Philadélphia ) ou requeijão catupiry e salpicar tempero, para a apresentação do prato fica lindo!!
Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/3619-receita-de-file-de-peixe-com-camarao.html
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Receita de Filé de peixe com camarão |
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES:
- 500 g de filé de pescada
- Meia colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de azeite
- 200 g de camarão pequeno limpo
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
- Meia xícara (chá) de maionese
- farinha de trigo para empanar
MODO DE PREPARO:
1- Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o sal. Empane-os na farinha de trigo. Reserve.
2- Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados. Coloque em uma travessa e reserve.
3- Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até ficar avermelhados.
4- Junte o vinho, o queijo e a maionese. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer. Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.
Variação: Se preferir substitua o queijo gorgonzola por queijo ementhal.
Dica: Ao comprar filé de peixe, prefira os mais firmes e de cor brilhante.
Tempo de preparo: 30 minutos
Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/3619-receita-de-file-de-peixe-com-camarao.html
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Receita de Escondidinho de Carne Seca |
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES: - 250 gramas de talharim verde, cozido al dente Refogado de carne seca: - 4 colheres das de sopa de azeite - 2 dentes de alho socados - 1 cebola grande bem picada - 2 tomates médios, pelados e picados - 1 colher das de café de caldo de legumes - 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada - 3 colheres das de sopa de azeitonas verdes picadas - Sal, molho de pimenta a gosto - 2 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada Creme de Queijo e mandioquinha: - 500 ml de leite integral - 200 ml de creme de leite UHT - 3 colheres das de sopa de amido de milho - 1/2 envelope de caldo de legumes - 3 gemas de ovos tipo jumbo - 150 gramas de mandioquinhas cozidas e espremidas ainda quentes - 50 gramas de queijo parmesão ralado - 2 colheres das de sopa de cheiro-verde picado - 3 claras de ovos Jumbo batidas em neve dura - Sal, molho de pimenta e temperos a gosto Cobertura: - 100 gramas de queijo coalho ralado MODO DE PREPARO: Refogado de carne seca: Em uma panela média aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola, os tomates, o envelope de caldo e refogue bem. Junte a carne seca desfiada, as azeitonas e, ao abrir fervura, retifique os temperos. Deixe cozinhar por mais cinco minutos ou até obter um refogado úmido. Empregue na montagem. Creme de Queijo e mandioquinha: Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, o amido de milho, o caldo de legumes, as mandioquinhas, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o queijo ralado, o cheiro-verde envolvendo delicadamente e retificando os temperos. Por último, agregue as claras batidas e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até ficar homogêneo. Empregue na montagem. Montagem: Em um refratário untado com manteiga coloque uma pequena porção do creme de queijo com mandioquinha, a massa cozida e em seguida, espalhe o refogado de carne seca, o restante do creme de queijos com mandioquinhas. Finalize polvilhando a superfície com o queijo coalho ralado. Leve o refratário ao forno pré aquecido à 200ºC e asse até que esteja bem dourado. Sirva quente. Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/3817-receita-de-escondidinho-de-carne-seca-.html |
Receita de Teppan de frutos do mar com purê de mandioquinha |
INGREDIENTES: Frutos do mar: - 100 gramas de lula (pré-cozida); - 100 gramas de povo (pré-cozido); - 100 gramas de camarão (pré-cozido); - 1 colher de chá de gengibre ralado; - 1 colher de chá óleo de gergelim; - 1 colher de realçador natural de alimentos; - 1 pitada de sal. Purê de mandioquinha: - 500 gramas de mandioca cozida; - 1 colher de manteiga; - 100ml de leite; - Sal a gosto. Gohan com legumes: - 300 gramas de gohan cozido (arroz japonês); - 50 gramas de cenoura picada (pré-cozida); - 50 gramas de nabo picado (pré-cozido); - 1 colher de cebolinha picada; - 1 colher de azeite; - Condimento para Gohan (tempero pronto para arroz japonês); - 06 xícaras (chá) água; - Sal a gosto. MODO DE PREPARO: Em uma panela despeje os frutos do mar já pré-cozidos, junto com gengibre ralado, óleo de gergelim, realçador de alimentos e uma pitada de sal. Deixe agir no fogo por apenas 15 minutos. Em seguida, liquidifique a mandioquinnha e adicione a manteiga, leite e sal a gosto por 3 minutos. Lave o arroz três vezes e escorra bem, coloque em uma panela e acrescente a água e cozinhe durante 25 a 30 minutos em fogo médio. Para dar aquele toque especial, em uma panela separada coloque o azeite, a cebolinha picada e o condimento para Gohan, deixe absorver o tempero por apenas 1 minuto. Agora é só montar os pratos e bom apetite! Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/carnes/3939-receita-de-teppan-de-frutos-do-mar-com-pure-de-mandioquinha.html |
Receita de Rabanada |
- 1 pão de rabanada ( pão mucho ou amanhecido tá gente? )...rs - leite (500 ml) - açúcar - 6 colheres (mesa) - óleo de canola ou girassol - ovo - 4 unidades - canela - 2 colheres (mesa) MODO DE PREPARO Corte o pão em fatias de mais ou menos 2 dedos de largura. Adicione 2 colheres de açúcar ao leite e aqueça. Regue as fatias de pão, sem encharcar. Bata os bem ovos. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Passe o pão umidecido no ovo e frite. Seque com papel toalha. Passe na mistura de açúcar e canela. |
Receita de Torta fria de Natal |
Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
INGREDIENTES - 1 embalagem de pão de forma integral sem casca ou a gosto Recheio de picles - 100 gramas de picles a gosto - 2 colheres das de sopa de azeitonas verdes picadas - 100 gramas de ricota fresca - 2 colheres das de sopa de maionese - Sal, pimenta e temperos a gosto Recheio de frango - 1 peito de frango cozido e desfiado - 2 colheres das de sopa de maionese - 2 colheres das de sopa de salsinha fresca picada - Sal, pimenta e noz moscada a gosto Recheio de escarola - 3 xícaras das de chá de escarola picada - 1 colher das de sopa de cebola picada - 1 colher das de sopa de suco de limão - 1 colher das de sopa de azeite - 1/2 colher das de café de glutamato monossódico - 2 colheres das de sopa de maionese - 2 colheres das de sopa de salsinha fresca picada - Sal, pimenta e noz moscada a gosto Cobertura - 3 colheres das de sopa de maionese - 200 gramas de creme de leite UHT - Sal, pimenta e noz moscada a gosto MODO DE PREPARO Recheio de picles Bata no processador todos os ingredientes e utilize na montagem. Recheio de frango Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem. Recheio de escarola Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem. MONTAGEM Em uma forma de bolo inglês forrada com papel alumínio, faça camadas de pão, recheio de picles, outra camada de pão, recheio de frango, pão, recheio de escarola, pão e finalize com a cobertura. Cubra com papel alumínio e deixe gelar por 2 horas. Desenforme, finalize com a cobertura e decore a gosto. |
Receita de Receita de Parmiggiano di carne con malanzane |
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
INGREDIENTES - 300 g de filet mignon - 1 lata de tomate pelado - 1 um. de berinjela - 50 g de parmesão ralado - 100 ml de azeite de oliva - Manjericão - Sal e pimenta MODO DE PREPARO Prepare um molho com os tomates, azeite e manjericão. Reserve. Limpar e cortar a vitela em escalopinhos e saltea-los. Reservar. Cortar a berinjela em rodelas e fritá-las no azeite, cortar a mozzarella em rodelas. Montar numa assadeira, auxiliado por aros, em camadas, escalope, berinjela, mozzarella e molho, repetir a operação, finalizando com molho e parmesão. Levar ao forno alto a fim de gratinar e derreter os queijos |