" É um péssimo cozinheiro, aquele que não pode lamber os próprios dedos." ( William Shakespeare )

Pedido de desculpas..rs

Quero pedir desculpas IMEEEEENSAS,  á todos que lêem o blog, aos queridos que mandam comentários ,    rsss...
Ando sem tempo, cheia de matérias da FACUL, pra estudar!!
Não tenho tido muito tempo de postar  e testar mais receitas, e em casa tenho feito o básico!rsrs
Amigos, eu estou estudando no tempinho livre que tenho, pois esse semestre tem muita  matéria difícil  e chata,   LATIM, ESTUDOS MORFOLÓGICOS, ANÁLISES SINTÁTICAS, ESTUDOS LITERÁRIOS...E ETC, ETC...
Enfim se eu fizer tudo junto vira uma SOPA DE LETRINHAS LITERALMENTE...
mas assim que passar essa semana de provas e trabalhos imensos,  volto aqui e respondo á todos ok??!!


Bjos
Ps: não me abandonem!! rsrs


Ah assim tô eu!!

Arroz negro com manteiga de garrafa e catupity

Não me contive, tive que roubar essa receita do http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=1565
Ainda não fiz!!Será que eu acerto gente?

null
Uma receita do chef Alex Atala, o risoto de arroz preto.

A receita, como manda o chef...

Para 4 porções
Risoto
1 colher sopa de cebola picada, 1 litro de caldo de legumes, 100gr Catupiry, 1 colher sopa de manteiga-de-garrafa, 2 colheres sopa de azeite, 200gr arroz preto, 150 ml de vinho branco, brotos e folhas de manjericão.

Caldo de legumes
1/2 alho-poró, 1/2 talo de salsão, 1/2 cebola, 1 cenoura, 1 abobrinha, 1 cravo, 1/4 garrafa de vinho branco, 1 bouquet garni (tomilho, louro e alecrim), 5 litros de água.

Marinada de tomate-cereja
12 unidades de tomate-cereja, 100 ml de azeite, 20 ml de vinagre de Jerez, salsa picada.

Para o caldo...
Pique todos os ingredientes e coloque-os em uma panela grande com água. Leve ao fogo baixo, sem ferver, por cerca de 2 horas ou até que os legumes se concentrem no fundo da panela.

Para o risoto...
Em uma panela com azeite, salteie a cebola picada em fogo baixo até que fique transparente.
 Adicione o arroz preto e continue salteando por mais 2 minutos.
 Coloque o vinho branco e deixe reduzir; adicione 400 ml de caldo de legumes previamente aquecido; cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
Quando tiver absorvido o líquido, adicione 200ml de caldo e continue cozinhando até que o arroz o absorva e ainda esteja levemente cru; retire do fogo e reserve.

Para a marinada, faça um X na parte de baixo dos tomatinhos e frite-os rapidamente em óleo a 200C. Resfrie em água com pedras de gelo por 10 segundos. Misture os demais ingredientes da marinada e mantenha em temperatura ambiente.

Esquente novamente o arroz com o restante do caldo, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, adicione o Catupiry, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com manteiga-de-garrafa.

Batata gratinada ao creme de aspargos





Rendimento: 8 porções



INGREDIENTES:

- 1 envelope de Creme de Aspargos

- 2 e meia xícaras (chá) de leite

- 3 batatas cozidas em rodelas

- 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado




MODO DE PREPARO:

Em uma panela, dissolva o conteúdo do Creme de aspargos com o leite e leve ao fogo baixo, mexendo até iniciar fervura. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve. Em um refratário médio (20 x 30cm), untado com manteiga distribua as batatas cozidas e regue com o Creme reservado. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/salgados/3265-receita-de-batata-gratinada-ao-creme-de-aspargos.html

É meu aniversário de 26 !! Meu preferido- Bolo de Leite Ninho!



*Escolha uma massa de bolo branco de sua preferência*


Recheio e cobertura:
3 gemas
1 colher de sopa de açúcar
100 gramas de manteiga sem sal
Bata estes ingredientes muito bem e acrescente em seguida:
14 colheres de sopa de leite Ninho
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de leite condensado

Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.
Rale uma barra de chocolate branco e salpique por cima.
Uso 170 gramas de chocolate branco da Nestlé, da Garoto ou da Lacta.

Para um recheio mais simples ( o que eu faço em casa ) 

02 caixinhas de chantilly AMÉLIA
15 colheres de leite NINHO
1/2 lata de Leite MOÇA

Deixe o chantily gelar por 12 horas ou deixe no congelador por 1 hora ( se estiver com pressa...rs)
Bata o chantily ( na batedeira) até triplicar o volume, em ponto de suspiro , mais ou menos 5 minutos.
Com a batedeira ligada vá acrescentando as colheradas de leite NINHO e intercalando com o LEITE MOÇA, até ficar um creme encorpado e que não escorra da colher ok?

Recheie e cubra o bolo com o creme e decore com lascas de chocolate ( branco ou preto)  e cante PARABÉNS !
BJS




Ocorreu um erro neste gadget

Gastronomia

Loading...